Redacción. Hay postres que nunca pasan de moda. Y si hay uno que en los últimos años se ha convertido en auténtico protagonista de las cartas de restaurantes, cafeterías y casas de comidas, ese es, sin duda, la tarta de queso.

El Campeonato de España de Tartas de Queso® abre sus puertas hoy jueves, 8 de octubre, con un reto tan sencillo de explicar como difícil de resolver: encontrar entre las propuestas elaboradas por profesionales de la hostelería de todo el país aquella que consiga conquistar al jurado y convertirse en La Mejor Tarta de Queso de España®.

La competición reunirá a establecimientos de distintos puntos del territorio nacional en una búsqueda en la que no todo dependerá de una receta espectacular. El sabor, la textura, el equilibrio y la ejecución serán algunas de las claves que determinarán qué tarta consigue avanzar hasta la gran final.

Mucho más que una tarta

Detrás de este campeonato se encuentra Fenicia Marketing Gourmet, empresa especializada desde hace más de 25 años en el desarrollo y organización de proyectos gastronómicos.

La puesta en marcha de esta nueva competición lleva meses de trabajo detrás: reglamento, sistema de valoración, organización y todos los elementos necesarios para intentar que el campeonato mantenga unos criterios homogéneos y profesionales.

El objetivo es también poner el foco en quienes están detrás de cada elaboración. Porque una buena tarta de queso puede parecer sencilla cuando llega a la mesa, pero conseguir esa textura perfecta, un sabor equilibrado y una personalidad propia requiere técnica, experiencia y muchas horas de cocina.

Y precisamente ahí está una parte importante del atractivo de este campeonato: descubrir las distintas maneras de interpretar uno de los postres más populares de la gastronomía actual. ¿Qué hace que una tarta de queso sea la mejor?

Aquí empieza lo interesante

Cada establecimiento puede tener su propia fórmula: más cremosa o más cuajada, con una superficie intensamente tostada o apenas dorada, con base de galleta o sin ella, más dulce, más láctea, con diferentes variedades de queso…

Pero cuando llega el momento de competir, la valoración tendrá que ir más allá de las preferencias personales.

El campeonato pondrá el foco en aspectos como el sabor, la textura, el equilibrio y la ejecución, buscando una valoración lo más objetiva y profesional posible.

Continuar leyendo …

Redacción. Las setas volverán a ser protagonistas de las mesas de Castilla y León con una nueva edición de las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas Tierra de Sabor, que este año celebran una fecha especialmente significativa: 25 años acercando la riqueza micológica de la región a miles de comensales.

La XXV edición de Buscasetas se celebrará del 31 de octubre al 15 de noviembre, dos semanas en las que restaurantes y establecimientos hosteleros de las nueve provincias castellanas y leonesas volverán a convertir hongos y setas en protagonistas de sus cocinas.

Organizadas por la delegación de Castilla y León de la Asociación de Cocineros Euro-Toques, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, las jornadas se han convertido con el paso de los años en una de las grandes citas gastronómicas de la Comunidad y en un escaparate para la cocina micológica y para los productos agroalimentarios de Castilla y León.

Y es que Buscasetas tiene una característica que la hace especialmente singular: su enorme dimensión. Durante la primera quincena de noviembre, cientos de establecimientos ofrecen propuestas elaboradas con setas y hongos, dando lugar a una auténtica celebración gastronómica que reúne cada año a miles de aficionados.

Tres formas de disfrutar de las setas

Los establecimientos participantes podrán elegir entre tres modalidades, todas ellas gratuitas:

Menú degustación, recuperando el formato clásico de las Jornadas y ofreciendo un menú completo protagonizado por la gastronomía micológica.

A la carta, incorporando al menos dos platos elaborados con setas dentro de la oferta habitual del establecimiento.

Tapa micológica, una opción pensada para disfrutar de pequeñas creaciones micológicas en barra.

Una variedad de formatos que permite que Buscasetas llegue tanto a quienes buscan una experiencia gastronómica completa como a quienes prefieren descubrir las posibilidades de las setas a través de un plato o una tapa.

Inscripciones abiertas hasta el 16 de octubre

Los establecimientos hosteleros de Castilla y León que quieran participar en esta XXV edición pueden formalizar ya su inscripción. El plazo permanecerá abierto hasta el próximo 16 de octubre.

Continuar leyendo …

Redacción. La Plaza Mayor de Aranda de Duero se convertirá el próximo viernes 16 de octubre en escenario de una tarde muy especial, en la que diversión y solidaridad irán de la mano. La Asociación Deportiva Bomberos Aranda de Duero ha organizado una fiesta solidaria a beneficio de la Asociación Española contra las Leucodistrofias, con actividades para todos los públicos a partir de las 17:00 horas.

La propuesta nace con una idea sencilla: disfrutar de una tarde en familia mientras se colabora con una causa que necesita visibilidad y apoyo. Hinchables, música en directo y un sorteo solidario con productos donados por distintas entidades formarán parte de una jornada abierta a vecinos y visitantes.

¿Qué son las leucodistrofias?

Las leucodistrofias son un grupo de enfermedades poco frecuentes que afectan a la sustancia blanca del sistema nervioso, encargada, entre otras funciones, de facilitar la comunicación entre las distintas zonas del cerebro y la médula espinal.

Existen diferentes tipos de leucodistrofias y sus características y evolución pueden variar mucho de una persona a otra. Son enfermedades complejas que pueden aparecer durante la infancia o también en otras etapas de la vida y que, además de afectar a quienes las padecen, tienen un importante impacto en su entorno familiar.

Precisamente por tratarse de enfermedades poco frecuentes, la investigación, el conocimiento y el acompañamiento a las familias desempeñan un papel fundamental. Iniciativas como la de los bomberos arandinos contribuyen, además de a recaudar fondos, a dar visibilidad a unas patologías que para muchas personas siguen siendo desconocidas.

Una tarde para colaborar

Durante la jornada del día 16, los asistentes podrán disfrutar de las distintas actividades programadas y colaborar con la causa mediante sus aportaciones. Entre ellas estará el sorteo solidario, que contará con productos cedidos por diferentes entidades para contribuir a la recaudación.

Todo lo conseguido se destinará a la Asociación Española contra las Leucodistrofias, entidad que trabaja en apoyo de las personas afectadas y sus familias y en la visibilización de estas enfermedades poco frecuentes.

La solidaridad tampoco estará limitada a quienes se acerquen el viernes a la Plaza Mayor. Las personas que no puedan participar presencialmente, o quienes quieran realizar una aportación adicional, disponen de una fila cero habilitada por la organización.

Los donativos pueden realizarse en la cuenta de Caja Rural: ES64 3060 0061 0622 5273 3916.

Bajo el lema “Juntos hacemos más”, la Asociación Deportiva Bomberos Aranda de Duero invita a vecinos y visitantes a sumarse a esta tarde solidaria. Una cita en la que habrá música, juegos y diversión, pero sobre todo una oportunidad para poner un poco de luz sobre las leucodistrofias y ayudar a quienes conviven con ellas.

Redacción. Hay mieles que saben a monte, otras a flores, a bosque, a romero, a castaño o a lavanda. Las hay claras y delicadas, oscuras e intensas, líquidas, cremosas o cristalizadas. Detrás de cada una hay un paisaje, una floración, unas colmenas y, sobre todo, muchas horas de trabajo.

Con esa idea de descubrir y poner en valor la miel producida por los apicultores españoles, Mieladictos acaba de abrir las inscripciones de su XII edición, en la que busca la que será reconocida como Mejor Miel de España 2026.

El certamen, que nació en 2015 de la mano de Alberto Colina, mantiene como protagonista la cata sensorial de las mieles, pero este año amplía sus reconocimientos para mirar también hacia las personas y proyectos que ayudan a mantener vivo el mundo de la apicultura.

Una mirada también hacia el futuro

Una de las principales novedades de esta edición será el reconocimiento a la Mejor Miel de Apicultor Joven, destinado a productores de hasta 30 años. Con él, Mieladictos quiere dar visibilidad a quienes están tomando el relevo y apostando por la apicultura como actividad de presente y de futuro.

También se estrena el reconocimiento a la Mejor Labor de Divulgación, al que podrán optar los propios apicultores participantes. En este caso no se valorará únicamente la miel, sino todo aquello que contribuya a acercar la apicultura al público: desde el envase y el embalaje hasta la actividad en redes sociales, la presencia en medios de comunicación o la organización de actividades relacionadas con las abejas, la miel y la apicultura.

La tercera novedad mira hacia quienes hacen posible que esa miel llegue finalmente hasta nuestras manos: los comercios. Mieladictos reconocerá al Mejor Comercio de miel de apicultor, tanto físico como online, teniendo en cuenta aspectos como la variedad de referencias disponibles, el ámbito territorial de venta y la labor realizada para promover este producto.

En este caso, las candidaturas podrán ser presentadas por los propios apicultores o por los establecimientos interesados.

Miel de aquí, de la campaña 2026

El concurso está abierto a apicultores que produzcan y envasen su propia miel. Esta deberá ser 100% de origen español y haber sido cosechada durante la campaña 2026, sin mezclas ni compras de miel a terceros.

Continuar leyendo …