Redacción. Castilla y León inicia la campaña de vacunación de otoño con novedades en los grupos de población recomendados y una protección específica frente a la bronquiolitis infantil. La cita puede solicitarse a través de Sacyl Conecta, por teléfono o en el centro de salud.

Con la llegada del otoño y el descenso de las temperaturas, vuelven a cobrar protagonismo los virus respiratorios. Castilla y León ha iniciado esta semana la campaña de vacunación frente a la gripe y la COVID-19, dirigida a las personas para las que se recomienda esta protección, y mantiene además la inmunización frente al virus respiratorio sincitial (VRS), responsable de muchas bronquiolitis y de infecciones respiratorias que también pueden resultar graves en adultos.

La campaña comenzó el 1 de octubre en residencias de mayores y centros de atención a personas con discapacidad, así como en determinados grupos de población infantil. Desde el 13 de octubre se extiende a la población general incluida en los grupos recomendados.

Este año, una de las cuestiones importantes es que la vacunación frente a la gripe y la COVID-19 no está indicada exactamente para los mismos grupos de población. Por eso, conviene conocer las recomendaciones específicas de cada vacuna.

¿Quién puede vacunarse frente a la gripe?

La vacunación antigripal está recomendada tanto para las personas con mayor riesgo de sufrir complicaciones como para quienes pueden transmitir el virus a personas vulnerables.

Entre los principales grupos destinatarios se encuentran:

• Personas de 60 años o más.
• Niños y niñas de entre 6 meses y 11 años, ambos inclusive.
• Embarazadas, en cualquier trimestre de gestación, y mujeres durante los seis meses posteriores al parto que no se hayan vacunado durante el embarazo.
• Personas de entre 12 y 59 años con determinadas enfermedades crónicas o condiciones de riesgo.

En este último grupo se incluyen, entre otras, las personas con diabetes, obesidad grave, enfermedades cardiovasculares, respiratorias, renales o hepáticas, cáncer, enfermedades neuromusculares graves, determinadas alteraciones de la sangre, enfermedad celíaca o inmunosupresión.

También se recomienda la vacuna a las personas que viven en residencias u otras instituciones cerradas, a quienes reciben determinados tratamientos prolongados con ácido acetilsalicílico durante la adolescencia y a las personas fumadoras.

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Redacción. Hay postres que nunca pasan de moda. Y si hay uno que en los últimos años se ha convertido en auténtico protagonista de las cartas de restaurantes, cafeterías y casas de comidas, ese es, sin duda, la tarta de queso.

El Campeonato de España de Tartas de Queso® abre sus puertas hoy jueves, 8 de octubre, con un reto tan sencillo de explicar como difícil de resolver: encontrar entre las propuestas elaboradas por profesionales de la hostelería de todo el país aquella que consiga conquistar al jurado y convertirse en La Mejor Tarta de Queso de España®.

La competición reunirá a establecimientos de distintos puntos del territorio nacional en una búsqueda en la que no todo dependerá de una receta espectacular. El sabor, la textura, el equilibrio y la ejecución serán algunas de las claves que determinarán qué tarta consigue avanzar hasta la gran final.

Mucho más que una tarta

Detrás de este campeonato se encuentra Fenicia Marketing Gourmet, empresa especializada desde hace más de 25 años en el desarrollo y organización de proyectos gastronómicos.

La puesta en marcha de esta nueva competición lleva meses de trabajo detrás: reglamento, sistema de valoración, organización y todos los elementos necesarios para intentar que el campeonato mantenga unos criterios homogéneos y profesionales.

El objetivo es también poner el foco en quienes están detrás de cada elaboración. Porque una buena tarta de queso puede parecer sencilla cuando llega a la mesa, pero conseguir esa textura perfecta, un sabor equilibrado y una personalidad propia requiere técnica, experiencia y muchas horas de cocina.

Y precisamente ahí está una parte importante del atractivo de este campeonato: descubrir las distintas maneras de interpretar uno de los postres más populares de la gastronomía actual. ¿Qué hace que una tarta de queso sea la mejor?

Aquí empieza lo interesante

Cada establecimiento puede tener su propia fórmula: más cremosa o más cuajada, con una superficie intensamente tostada o apenas dorada, con base de galleta o sin ella, más dulce, más láctea, con diferentes variedades de queso…

Pero cuando llega el momento de competir, la valoración tendrá que ir más allá de las preferencias personales.

El campeonato pondrá el foco en aspectos como el sabor, la textura, el equilibrio y la ejecución, buscando una valoración lo más objetiva y profesional posible.

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Redacción. Las setas volverán a ser protagonistas de las mesas de Castilla y León con una nueva edición de las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas Tierra de Sabor, que este año celebran una fecha especialmente significativa: 25 años acercando la riqueza micológica de la región a miles de comensales.

La XXV edición de Buscasetas se celebrará del 31 de octubre al 15 de noviembre, dos semanas en las que restaurantes y establecimientos hosteleros de las nueve provincias castellanas y leonesas volverán a convertir hongos y setas en protagonistas de sus cocinas.

Organizadas por la delegación de Castilla y León de la Asociación de Cocineros Euro-Toques, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, las jornadas se han convertido con el paso de los años en una de las grandes citas gastronómicas de la Comunidad y en un escaparate para la cocina micológica y para los productos agroalimentarios de Castilla y León.

Y es que Buscasetas tiene una característica que la hace especialmente singular: su enorme dimensión. Durante la primera quincena de noviembre, cientos de establecimientos ofrecen propuestas elaboradas con setas y hongos, dando lugar a una auténtica celebración gastronómica que reúne cada año a miles de aficionados.

Tres formas de disfrutar de las setas

Los establecimientos participantes podrán elegir entre tres modalidades, todas ellas gratuitas:

Menú degustación, recuperando el formato clásico de las Jornadas y ofreciendo un menú completo protagonizado por la gastronomía micológica.

A la carta, incorporando al menos dos platos elaborados con setas dentro de la oferta habitual del establecimiento.

Tapa micológica, una opción pensada para disfrutar de pequeñas creaciones micológicas en barra.

Una variedad de formatos que permite que Buscasetas llegue tanto a quienes buscan una experiencia gastronómica completa como a quienes prefieren descubrir las posibilidades de las setas a través de un plato o una tapa.

Inscripciones abiertas hasta el 16 de octubre

Los establecimientos hosteleros de Castilla y León que quieran participar en esta XXV edición pueden formalizar ya su inscripción. El plazo permanecerá abierto hasta el próximo 16 de octubre.

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Redacción. La Plaza Mayor de Aranda de Duero se convertirá el próximo viernes 16 de octubre en escenario de una tarde muy especial, en la que diversión y solidaridad irán de la mano. La Asociación Deportiva Bomberos Aranda de Duero ha organizado una fiesta solidaria a beneficio de la Asociación Española contra las Leucodistrofias, con actividades para todos los públicos a partir de las 17:00 horas.

La propuesta nace con una idea sencilla: disfrutar de una tarde en familia mientras se colabora con una causa que necesita visibilidad y apoyo. Hinchables, música en directo y un sorteo solidario con productos donados por distintas entidades formarán parte de una jornada abierta a vecinos y visitantes.

¿Qué son las leucodistrofias?

Las leucodistrofias son un grupo de enfermedades poco frecuentes que afectan a la sustancia blanca del sistema nervioso, encargada, entre otras funciones, de facilitar la comunicación entre las distintas zonas del cerebro y la médula espinal.

Existen diferentes tipos de leucodistrofias y sus características y evolución pueden variar mucho de una persona a otra. Son enfermedades complejas que pueden aparecer durante la infancia o también en otras etapas de la vida y que, además de afectar a quienes las padecen, tienen un importante impacto en su entorno familiar.

Precisamente por tratarse de enfermedades poco frecuentes, la investigación, el conocimiento y el acompañamiento a las familias desempeñan un papel fundamental. Iniciativas como la de los bomberos arandinos contribuyen, además de a recaudar fondos, a dar visibilidad a unas patologías que para muchas personas siguen siendo desconocidas.

Una tarde para colaborar

Durante la jornada del día 16, los asistentes podrán disfrutar de las distintas actividades programadas y colaborar con la causa mediante sus aportaciones. Entre ellas estará el sorteo solidario, que contará con productos cedidos por diferentes entidades para contribuir a la recaudación.

Todo lo conseguido se destinará a la Asociación Española contra las Leucodistrofias, entidad que trabaja en apoyo de las personas afectadas y sus familias y en la visibilización de estas enfermedades poco frecuentes.

La solidaridad tampoco estará limitada a quienes se acerquen el viernes a la Plaza Mayor. Las personas que no puedan participar presencialmente, o quienes quieran realizar una aportación adicional, disponen de una fila cero habilitada por la organización.

Los donativos pueden realizarse en la cuenta de Caja Rural: ES64 3060 0061 0622 5273 3916.

Bajo el lema “Juntos hacemos más”, la Asociación Deportiva Bomberos Aranda de Duero invita a vecinos y visitantes a sumarse a esta tarde solidaria. Una cita en la que habrá música, juegos y diversión, pero sobre todo una oportunidad para poner un poco de luz sobre las leucodistrofias y ayudar a quienes conviven con ellas.