Habitación 102
Rebanada de pan, queso de cabra, queso blanco, cabeza de jabalí, dátil, pistacho y huevo hilado. Cuidado contraste entre dulces y salados. Destacable juego de texturas aunando la untuosidad del queso con el toque crujiente del pistacho.
Maridaje
De la Bodega Pomar Viñedos S.L, han elegido para maridar este pincho el vino ” Pomar de Burgos Roble” . De color rojo picota, mantiene reflejos púrpuras con notable intensidad en matices azulados. Finos y suaves aromas perfumados, mora y bayas silvestres en armonía y equilibrio con matices mas especiados vainilla y regaliz.
Amplio, de exquisita redondez, de paso suave e intenso sabor final con ligeras reminiscencias frutales y florales.
Este articulo fue publicado el 22 Marzo 22UTC 2008 a las 2:38 pm y esta archivado en Viña y fogón. Puedes suscribirte a los comentarios en el RSS 2.0 feed. Puedes escribir un comentario, o hacer trackback desde tu propia web.